Shokolad to‘g‘risida qiziq tarixiy ma‘lumotlarga duch keldim.
Shokolad Theobroma kakao o‘simligining urug‘laridan tayyorlanadi.
"Theobroma" so‘zining ma‘nosi ko‘p tushunchalarni anglatadi. Qisqacha esa- yunon tilidan olingan bo‘lib "Xudolarning taomi" iborasini ifodalaydi.
Dastlab, kakaodan foydalanish- Olmeklar qabilasida bo‘lgan. Ular eng birinchi bo‘lib kakao daraxtlarini madaniylashtira boshlagan- taxminan 4000 yillar oldin.
Keyin ular kakao yetishtirish madaniyatini Mayyalarga, Mayyalar Azteklarga topshirgan.
Azteklar kakao urug‘ini qovurib, maydalash, keyin unga turli quritilgan gullar, vanil, chili qalampiri hamda asal solib o‘ziga xos yoqimli ichimlikni o‘ylab topishgan.
Ularda kakao donlari juda qimmatli hisoblangan bo‘lib, ayirboshlash jarayonlarida yuqori qiymatli pul o‘rnida ham foydalanilgan.
1502- yilda Kolumb safarlari orqali bunday donlar Ispaniyaga, u yerdan esa bir qancha qiziqarli voqealar sabab asta- sekin Angliya, Fransiya va umuman Yevropaga yoyilgan.
O‘sha vaqtlarda bu ichimlik hali ommalashmagandi.
Lekin uning o‘ziga xos lazzatli, tinchlantiruvchi va xushbo‘y iforli ta‘siri muayyan davralarda mashhur bo‘lib, uni iste‘mol qilish alohida madaniyatga aylangan.
Suyuq shokolad ichimligi bizning tasavvurimizdagi shokoladga oradan ancha vaqt o‘tib keltirilgan.
Bu dastlab Amsterdamda- eritma tarkibidagi yog‘larni kamaytirish jarayonida yuzaga kelgan (kakao urug‘larida juda ko‘p miqdorda moy bo‘ladi).
Hosil bo‘lgan qattiqroq aralashma undan foydalanishda ancha qulay, juda mazali va tinchlantirish xususiyatiga egaligidan keyinchalik u suyuq shokolad ichimligidan ham ko'proq ommalashib ketgan.
Yevropa mamlakatlarida ko'plab alohida "Shokolad uylari" qurilgan va faoliyat yuritgan.
Shunday qilib butun dunyoga tarqalgan.
Hozirgi kunda qahva va shokolad turlari- ozuqalar doirasida xalqaro eng shiddatli aylanmaga ega mahsulotlar hisoblanadi
P.S: Yunon madaniyatida qandaydir mabuda bo‘lsama🤫:))
Shokolad Theobroma kakao o‘simligining urug‘laridan tayyorlanadi.
"Theobroma" so‘zining ma‘nosi ko‘p tushunchalarni anglatadi. Qisqacha esa- yunon tilidan olingan bo‘lib "Xudolarning taomi" iborasini ifodalaydi.
Dastlab, kakaodan foydalanish- Olmeklar qabilasida bo‘lgan. Ular eng birinchi bo‘lib kakao daraxtlarini madaniylashtira boshlagan- taxminan 4000 yillar oldin.
Keyin ular kakao yetishtirish madaniyatini Mayyalarga, Mayyalar Azteklarga topshirgan.
Azteklar kakao urug‘ini qovurib, maydalash, keyin unga turli quritilgan gullar, vanil, chili qalampiri hamda asal solib o‘ziga xos yoqimli ichimlikni o‘ylab topishgan.
Ularda kakao donlari juda qimmatli hisoblangan bo‘lib, ayirboshlash jarayonlarida yuqori qiymatli pul o‘rnida ham foydalanilgan.
1502- yilda Kolumb safarlari orqali bunday donlar Ispaniyaga, u yerdan esa bir qancha qiziqarli voqealar sabab asta- sekin Angliya, Fransiya va umuman Yevropaga yoyilgan.
O‘sha vaqtlarda bu ichimlik hali ommalashmagandi.
Lekin uning o‘ziga xos lazzatli, tinchlantiruvchi va xushbo‘y iforli ta‘siri muayyan davralarda mashhur bo‘lib, uni iste‘mol qilish alohida madaniyatga aylangan.
Suyuq shokolad ichimligi bizning tasavvurimizdagi shokoladga oradan ancha vaqt o‘tib keltirilgan.
Bu dastlab Amsterdamda- eritma tarkibidagi yog‘larni kamaytirish jarayonida yuzaga kelgan (kakao urug‘larida juda ko‘p miqdorda moy bo‘ladi).
Hosil bo‘lgan qattiqroq aralashma undan foydalanishda ancha qulay, juda mazali va tinchlantirish xususiyatiga egaligidan keyinchalik u suyuq shokolad ichimligidan ham ko'proq ommalashib ketgan.
Yevropa mamlakatlarida ko'plab alohida "Shokolad uylari" qurilgan va faoliyat yuritgan.
Shunday qilib butun dunyoga tarqalgan.
Hozirgi kunda qahva va shokolad turlari- ozuqalar doirasida xalqaro eng shiddatli aylanmaga ega mahsulotlar hisoblanadi
P.S: Yunon madaniyatida qandaydir mabuda bo‘lsama🤫:))