🥚 Пишган тухум аллергия бермайдими?
✅ Ҳа, аксарият ҳолларда рост.
Лекин истисно ҳолатлар ҳам бор!
Буни изоҳлаш учун тухум таркибидаги турли оқсиллар билан танишиш керак. Буни билиш учун молекуляр диагностика ўтказиш керак бўлади.
Келинг, тухум таркибига молекуляр даражада назар ташлаймиз:
Тухум таркибидаги иммуноген оқсилларнинг аксарияти тухум оқида жойлашган бўлиб, унда 5 хил асосий аллерген компоненти:
1⃣. Ovomukoid (Gal d 1),
2⃣. Ovalbumin (Gal d 2),
3⃣. Ovotransferrin (Gal d 3),
4⃣. Тухум оқи лизозими (Gal d 4),
5⃣. Ovomucin.
Товуқ тухумининг сариғи ҳам аллергенларни ўз ичига олади, асосий аллерген alfa-livetin (Gal d 5).
Овалбумин (Gal d 2) – тухум оқида энг кўп бўлган оқсил бўлса-да, овомукоид (Gal d 1) товуқ тухуми оқида доминант аллерген ҳисобланади.
Тухумга аллергияси бўлганлар пиширилган тухумли маҳсулотларни истеъмол қилганида ҳар доим ҳам аллергик реакция кузатилмаслиги мумкин. Чунки иссиқликка чидамсиз оқсиллардаги аллергенлик кетма-кетлиги иссиқлик таъсирида ўзгариши мумкин.
Лекин иссиқликка чидамли, масалан, овалбумин аллерген оқсиллари ҳам пишириш жараёнида иммуноген, яъни аллергия бериш потенциалини пасайтиради.
❌ Аммо товуқ тухумининг таркибидаги овомукоид (Gal d 1) молекуласига нисбатан аллергия аниқланган ҳолатда, пишириш ҳам фойдасиз бўлиши мумкин. Бундай беморлар тухумнинг ҳомидан ҳам, пишганидан ҳам воз кечишлари зарур!
© Жасур Давлатов – Сизнинг аллерголог шифокорингиз!
Клиника локацияси: t.me/allergiya/648
Телефон номер: +998946920852
Яқинларингизга юбориб қўйинг!
💬Telegram 📹Instagram 📹YouTube
✅ Ҳа, аксарият ҳолларда рост.
Лекин истисно ҳолатлар ҳам бор!
Буни изоҳлаш учун тухум таркибидаги турли оқсиллар билан танишиш керак. Буни билиш учун молекуляр диагностика ўтказиш керак бўлади.
Келинг, тухум таркибига молекуляр даражада назар ташлаймиз:
Тухум таркибидаги иммуноген оқсилларнинг аксарияти тухум оқида жойлашган бўлиб, унда 5 хил асосий аллерген компоненти:
1⃣. Ovomukoid (Gal d 1),
2⃣. Ovalbumin (Gal d 2),
3⃣. Ovotransferrin (Gal d 3),
4⃣. Тухум оқи лизозими (Gal d 4),
5⃣. Ovomucin.
Товуқ тухумининг сариғи ҳам аллергенларни ўз ичига олади, асосий аллерген alfa-livetin (Gal d 5).
Овалбумин (Gal d 2) – тухум оқида энг кўп бўлган оқсил бўлса-да, овомукоид (Gal d 1) товуқ тухуми оқида доминант аллерген ҳисобланади.
Тухумга аллергияси бўлганлар пиширилган тухумли маҳсулотларни истеъмол қилганида ҳар доим ҳам аллергик реакция кузатилмаслиги мумкин. Чунки иссиқликка чидамсиз оқсиллардаги аллергенлик кетма-кетлиги иссиқлик таъсирида ўзгариши мумкин.
Лекин иссиқликка чидамли, масалан, овалбумин аллерген оқсиллари ҳам пишириш жараёнида иммуноген, яъни аллергия бериш потенциалини пасайтиради.
❌ Аммо товуқ тухумининг таркибидаги овомукоид (Gal d 1) молекуласига нисбатан аллергия аниқланган ҳолатда, пишириш ҳам фойдасиз бўлиши мумкин. Бундай беморлар тухумнинг ҳомидан ҳам, пишганидан ҳам воз кечишлари зарур!
© Жасур Давлатов – Сизнинг аллерголог шифокорингиз!
Клиника локацияси: t.me/allergiya/648
Телефон номер: +998946920852
Яқинларингизга юбориб қўйинг!
💬Telegram 📹Instagram 📹YouTube