МАШКИЧИРИ / МОШКИЧИРИ / МОЧКИЧИРИ 👌
Ингредиенты:
~ 250 мл растительного масла;
~ 400гр мяса;
~ 2-3 головки лука;
~ 1ст.л томатной пасты
~ 3-4 шт морковки;
~ 450 гр маша;
~ 200 гр риса;
~ соль, специи - по вкусу.
В казане сильно нагреть масло, обжарить до появления корки порезанное небольшими кусками мясо. Затем обжарить до коричневого цвета лук, порезанный полукольцами. При желании можно добавить к мясу немного курдючного жира, порезанного небольшими кусками, в идеале конечно должна быть постдумба. После лука добавляем немного томатной пасты. Затем обжариваем порезанную небольшими кубиками морковь. После заливаем в казан холодной воды, еë должно быть достаточно много. Вода должна быть обязательно холодной, иначе маш может не провариться. Сразу же после воды засыпаем в казан перебранный и промытый маш. Доводим воду до закипания. Варим маш на небольшом огне до полного его разбухания и растрескивания шелухи.
Вот теперь, после готовности маша, блюдо можно посолить. По желанию добавить специи - зиру, черный перец. Затем опускаем промытый рис, все перемешиваем и немного увеличив огонь, продолжаем готовить. Мошкичири нужно варить часто помешивая, иначе подгорит. Чем дольше варится каша, тем гуще и насыщеннее она становится.
Когда рис будет готов, получиться целый казан наваристой каши.
Теперь блюдо можно подавать, можно сверху кольца лука положить или пассерованный лук и острый стручковый красный перец.
Как готовят машкичири
https://rutube.ru/video/0407f53346b3bd88be25ac79174e92c9/
Ёкимли иштаха
Ингредиенты:
~ 250 мл растительного масла;
~ 400гр мяса;
~ 2-3 головки лука;
~ 1ст.л томатной пасты
~ 3-4 шт морковки;
~ 450 гр маша;
~ 200 гр риса;
~ соль, специи - по вкусу.
В казане сильно нагреть масло, обжарить до появления корки порезанное небольшими кусками мясо. Затем обжарить до коричневого цвета лук, порезанный полукольцами. При желании можно добавить к мясу немного курдючного жира, порезанного небольшими кусками, в идеале конечно должна быть постдумба. После лука добавляем немного томатной пасты. Затем обжариваем порезанную небольшими кубиками морковь. После заливаем в казан холодной воды, еë должно быть достаточно много. Вода должна быть обязательно холодной, иначе маш может не провариться. Сразу же после воды засыпаем в казан перебранный и промытый маш. Доводим воду до закипания. Варим маш на небольшом огне до полного его разбухания и растрескивания шелухи.
Вот теперь, после готовности маша, блюдо можно посолить. По желанию добавить специи - зиру, черный перец. Затем опускаем промытый рис, все перемешиваем и немного увеличив огонь, продолжаем готовить. Мошкичири нужно варить часто помешивая, иначе подгорит. Чем дольше варится каша, тем гуще и насыщеннее она становится.
Когда рис будет готов, получиться целый казан наваристой каши.
Теперь блюдо можно подавать, можно сверху кольца лука положить или пассерованный лук и острый стручковый красный перец.
Как готовят машкичири
https://rutube.ru/video/0407f53346b3bd88be25ac79174e92c9/
Ёкимли иштаха