Салат з качиного конфі🥗
•Приготуйте качине конфі
Насамперед потрібно підготувати жир. Його можна придбати в магазині, але якщо не вийшло, то доведеться витоплювати самостійно. Для цього потрібно взяти всі самі жирні частини качиної тушки і поставити їх нудитися на повільному вогні протягом кількох годин. У міру приготування жир буде поступово відділятися, тому його потрібно періодично зливати в окрему миску.
Коли потрібну кількість жиру вже є, особливу увагу потрібно звернути підготовці ніжок. Їх потрібно замаринувати. Для цього потрібно спочатку вимити їх, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю, покласти в глибоку закриту миску і відправити в холодильник на пару днів, щоб м’ясо «набрало» достатню кількість солі.
Після закінчення маринування надлишки солі, яка не вбралася, потрібно очистити.
Тепер переходимо до безпосереднього приготування конфі з качки. Для цього беремо каструлю з товстим дном і стінками і виливаємо весь жир. До нього додаємо приправи, крупно нарізану цибулю і зубчики часнику. Ніжки потрібно занурити в жир так, щоб він повністю покривав. Ставимо на повільний вогонь і готуємо протягом 5 — 6 годин.
При бажанні качку можна готувати в духовці. При цьому температура не повинна перевищувати 150 градусів, інакше м’ясо швидко приготується і конфі не вийде.
•Інгрідієнти
8 ст. змішаного салату із зеленню
1 1/3 ст. подрібненого конфі з качки
1 стиглий авокадо
1 гранат
3 ст.л. варення з журавлини
1 ст.л яблучного оцту
1/4 ст.л. оливкової олії
Сіль і перець
•Наріжте авокадо невеликими шматочками і видаліть зерна граната .
•Розкладіть зелень салату на 4 тарілки. Потім посипте кожну купу зелені 1/3 склянки качиного конфі, шматочками авокадо та зернами гранату.
Журавлину збити з оцтом і олією. Потім посоліть і поперчіть за смаком.
Полийте салат зверху Соусом та подавайте.
Смачного😉
#вечеря
•Приготуйте качине конфі
Насамперед потрібно підготувати жир. Його можна придбати в магазині, але якщо не вийшло, то доведеться витоплювати самостійно. Для цього потрібно взяти всі самі жирні частини качиної тушки і поставити їх нудитися на повільному вогні протягом кількох годин. У міру приготування жир буде поступово відділятися, тому його потрібно періодично зливати в окрему миску.
Коли потрібну кількість жиру вже є, особливу увагу потрібно звернути підготовці ніжок. Їх потрібно замаринувати. Для цього потрібно спочатку вимити їх, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю, покласти в глибоку закриту миску і відправити в холодильник на пару днів, щоб м’ясо «набрало» достатню кількість солі.
Після закінчення маринування надлишки солі, яка не вбралася, потрібно очистити.
Тепер переходимо до безпосереднього приготування конфі з качки. Для цього беремо каструлю з товстим дном і стінками і виливаємо весь жир. До нього додаємо приправи, крупно нарізану цибулю і зубчики часнику. Ніжки потрібно занурити в жир так, щоб він повністю покривав. Ставимо на повільний вогонь і готуємо протягом 5 — 6 годин.
При бажанні качку можна готувати в духовці. При цьому температура не повинна перевищувати 150 градусів, інакше м’ясо швидко приготується і конфі не вийде.
•Інгрідієнти
8 ст. змішаного салату із зеленню
1 1/3 ст. подрібненого конфі з качки
1 стиглий авокадо
1 гранат
3 ст.л. варення з журавлини
1 ст.л яблучного оцту
1/4 ст.л. оливкової олії
Сіль і перець
•Наріжте авокадо невеликими шматочками і видаліть зерна граната .
•Розкладіть зелень салату на 4 тарілки. Потім посипте кожну купу зелені 1/3 склянки качиного конфі, шматочками авокадо та зернами гранату.
Журавлину збити з оцтом і олією. Потім посоліть і поперчіть за смаком.
Полийте салат зверху Соусом та подавайте.
Смачного😉
#вечеря