Морквяний суп🥕🥕🥕
900гр моркви
3 великих цибулі-порею
3 зубчики часнику подрібнити
4 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. свіжого листя чебрецю або 1 чайна ложка сушеного
1 ч.л. цедри лимона
8 ст. овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 ст. білого вина , наприклад Совіньйон Блан
1/2 ст. сметани
Сіль і перець
Очистіть моркву та наріжте її грубими шматочками розміром 1.5см . У цибулі-порею обріжте корінь, а білу частину розріжте на четвертинки. Наріжте на невеликі шматочки розміром 1,5см. (Збережіть зелень для домашнього бульйону.) Покладіть нарізану цибулю-порей на друшляк і ретельно промийте — часто вона піщана.
Поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте вершкове масло, моркву, цибулю-порей і часник і пасеруйте 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Потім додайте чебрець, цедру лимона, бульйон, вино, 1 чайну ложку солі та перець за смаком. Накрити кришкою і довести до кипіння. Перемішайте і знову накрийте кришкою. Тушкуйте 20-25 хвилин, поки суп не стане каламутним, а морква не стане м'якою.
Перелийте суп у потужний блендер . (Можливо, вам доведеться зробити це двома порціями.) Помістіть кришку на блендер і відкрийте верхній отвір для пари. Покладіть кухонний рушник на блендер і міцно тримайте його, коли вмикаєте блендер. Тиск від змішування гарячих рідин може здути верх і обпекти вас, тому будьте обережні — відкрийте вентиляційний отвір, накрийте рушником і міцно тримайтеся! Пюрируйте до однорідності. Потім додайте в блендер сметану і знову подрібніть.
Вилийте обидві порції назад у каструлю з соусом і перемішайте, щоб змішати. Подавати теплим.
Смачного😉
#обід
900гр моркви
3 великих цибулі-порею
3 зубчики часнику подрібнити
4 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. свіжого листя чебрецю або 1 чайна ложка сушеного
1 ч.л. цедри лимона
8 ст. овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 ст. білого вина , наприклад Совіньйон Блан
1/2 ст. сметани
Сіль і перець
Очистіть моркву та наріжте її грубими шматочками розміром 1.5см . У цибулі-порею обріжте корінь, а білу частину розріжте на четвертинки. Наріжте на невеликі шматочки розміром 1,5см. (Збережіть зелень для домашнього бульйону.) Покладіть нарізану цибулю-порей на друшляк і ретельно промийте — часто вона піщана.
Поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте вершкове масло, моркву, цибулю-порей і часник і пасеруйте 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Потім додайте чебрець, цедру лимона, бульйон, вино, 1 чайну ложку солі та перець за смаком. Накрити кришкою і довести до кипіння. Перемішайте і знову накрийте кришкою. Тушкуйте 20-25 хвилин, поки суп не стане каламутним, а морква не стане м'якою.
Перелийте суп у потужний блендер . (Можливо, вам доведеться зробити це двома порціями.) Помістіть кришку на блендер і відкрийте верхній отвір для пари. Покладіть кухонний рушник на блендер і міцно тримайте його, коли вмикаєте блендер. Тиск від змішування гарячих рідин може здути верх і обпекти вас, тому будьте обережні — відкрийте вентиляційний отвір, накрийте рушником і міцно тримайтеся! Пюрируйте до однорідності. Потім додайте в блендер сметану і знову подрібніть.
Вилийте обидві порції назад у каструлю з соусом і перемішайте, щоб змішати. Подавати теплим.
Смачного😉
#обід