Тарталетка с карамелью и фундуком 😋
D-16см
Тесто:
1 шт -яйцо(~45г)
85г-сливочное масло
83г- сахарная пудра
Щепотка соли
48г- кукурузный крахмал
163г-Мука
25г- миндальная мука
Начинка:
100г-сахар
50г- сливки 23%
20г- масло сливочное
95г-фундук
Тесто:
Масло размягчить, смешать с сахарной пудрой, солью, крахмалом, миндальной и пшеничной мукой. Перемешать до образования влажной крошки. Добавить яйцо и перемешивать пока тесто не соберётся в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 8 часов. Раскатать тесто между двумя листами для выпечки до толщины 3 мм. Вырезать круг и несколько полосок. Сформировать основу и отправить в холодильник на 30 минут. Наколоть вилкой. Выпекать в духовке при 180C 20 минут.
Начинка:
Сахар в сотейнике поставить на средний огонь, полностью растворить. Пока варится карамель довести сливки до кипения. Влить горячие сливки и перемешать, добавить масло и соль и перемешать до однородности. Затем добавить орехи и переложить начинку на основу.
D-16см
Тесто:
1 шт -яйцо(~45г)
85г-сливочное масло
83г- сахарная пудра
Щепотка соли
48г- кукурузный крахмал
163г-Мука
25г- миндальная мука
Начинка:
100г-сахар
50г- сливки 23%
20г- масло сливочное
95г-фундук
Тесто:
Масло размягчить, смешать с сахарной пудрой, солью, крахмалом, миндальной и пшеничной мукой. Перемешать до образования влажной крошки. Добавить яйцо и перемешивать пока тесто не соберётся в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 8 часов. Раскатать тесто между двумя листами для выпечки до толщины 3 мм. Вырезать круг и несколько полосок. Сформировать основу и отправить в холодильник на 30 минут. Наколоть вилкой. Выпекать в духовке при 180C 20 минут.
Начинка:
Сахар в сотейнике поставить на средний огонь, полностью растворить. Пока варится карамель довести сливки до кипения. Влить горячие сливки и перемешать, добавить масло и соль и перемешать до однородности. Затем добавить орехи и переложить начинку на основу.