Type to search
Advanced channel search

Живые подписчики от 2₽

Оплата за оставшихся! Большие объемы!
img
ad

SearcheeBot

Your guide in the world of telegram channels
img
ad

TGAlertsBot

Monitoring of keywords in channels and chats
img
ad

Всё о Плове❗️

@all_pilaf
Channel's geo and language: Uzbekistan, Russian

Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov
Всё самое интересное на канале ➡️ https://youtube.com/@uzfood
Встречи одноПЛОВчан ➡️ @plovdosh
Сотрудничество и мастер-классы ➡️ @plov_academy

Related channels  |  Similar channels
Channel's geo and language
Uzbekistan, Russian
Category
Food and cooking
Statistics
Is this your channel? Confirm Канал в реестре блогеров РКН? Confirm Channel history
506
521
567
536
550
501
Posts filter

Всё о Плове❗️

9 Jul, 18:09

Open in Telegram Share Report
262 1 0
Всё о Плове❗️

9 Jul, 15:52

Open in Telegram Share Report
Завтра в 21:00 по Ташкенту встречаемся в прямом эфире с дважды победителем Конкурса ПЛОВНОЙ СОВЫ Михаилом Куртуковым 🦉
По ссылке будет эфир, не забудьте нажать на кнопочку "НАПОМНИТЬ", чтоб не пропустить эфир

Ссылка на эфир https://t.me/proresh?livestream=6667be895191590450
ПРОСТРАНСТВО РЕШЕНИЙ | Юлий Клеблеев
ПРОСТРАНСТВО РЕШЕНИЙ - для собственников и управленцев. 10 сессий, которые меняют мышление, стратегии и качество жизни. Я создаю пространство. Вы принимаете решения. 👉 @Yuliy_Kl | 🔗 taplink.cc/proresh
1k 3 1 3
Всё о Плове❗️

9 Jul, 11:32

Open in Telegram Share Report
​Часто в нашем Сообществе всплывает вопрос: Подскажите, как правильно подготовить и приготовить рис Аланга?

На фото плов из аланги.

Ответить на вопрос, и на пальцах трудно объяснить и ответить на этот вопрос.
Нет исходных данных:
на сколько кг риса плов? замачивали? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика???

Но некоторые классические и традиционные рекомендации можем дать по рису аланга:
Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды.
Алангу залейте горячей водой с солью перед приготовлением плова, заранее промойте перед этим.
Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%.
Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте полстакана кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут.

И короткий ролик про рис, который я использую для плова
https://youtu.be/kPQjNAh2BW8

P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане?

✴️ Вкусного плова ВСЕМ НАМ ➡️ https://t.me/all_plov
427 1 2 4 9
Всё о Плове❗️

9 Jul, 10:02

Open in Telegram Share Report
🏆 КОНКУРС «ПЛОВНАЯ СОВА» продолжается 🦉

📢 Правила просты:
1️⃣ Постим свои пловные шедевры в @all_plov
2️⃣ Побеждает пост с максимальным числом реакций
3️⃣ Итоги 14.07.2025
437 1 0
Всё о Плове❗️

9 Jul, 05:00

Open in Telegram Share Report
​На фото, это то, что дегустируют на завтрак участники мастер класса 😉
ЖИЗЗА - выжирки из курдючного сала с луком и крупной солью, горячая лепешка и сладкий чай с сахаром-наватом.

​Приглашаем на увлекательный мастер-класс по плову в чайхону Rishton

Как проходит мастер-класс: https://youtu.be/GPT2-Eyn6gM

Rishton Art Choyxona в Ташкенте
📍Ташкент, Бектемирский район, населённый пункт Бектемир
https://yandex.ru/maps/org/231057286747

✍️ Регистрация и подробности: t.me/plov_academy
531 1 1 6
Всё о Плове❗️

8 Jul, 21:40

Open in Telegram Share Report
547 1 0 2
Всё о Плове❗️

8 Jul, 18:58

Open in Telegram Share Report
Forward from: METRO BUSINESS
Новое интервью с Хамидуллой Умаровым — шеф-поваром и основателем проектов «Большой плов» и «Академия плова», который бережно хранит традиции узбекской кухни ⬇

🔹Как начался ваш путь повара?

Мой путь начался в глубоком детстве, когда мне было 12 лет. Мама вышла из декрета на работу, и я, как старший сын, решил приготовить ужин для нашей большой семьи. Родители меня похвалили — это был мой звездный час! С тех пор я люблю, когда меня хвалят, в такие моменты вырастают крылья.

🔹Какое теплое воспоминание из детства связано с кулинарией?

Самое теплое — это моменты с дедушкой, когда он рассказывал и показывал секретные приемы. Он был моим первым наставником по приготовлению плова.

🔹Изменился ли способ приготовления плова со временем?

Чуть-чуть изменились ингредиенты. К примеру, раньше использовали только хлопковое масло. Сейчас многое стало доступно.

🔹Плововар — это мужское звание? Или плов любит женские руки?

Плов очень любит женские руки! Есть такая философия: вкуснее мамы никто не готовит. А мама — это женщина. Все просто!

🔹Что помогает вам не стоять на месте? Чем вы мотивируете себя?

Меня мотивирует стремление к целям и желание учиться новому. Я ставлю перед собой конкретные задачи, вдохновляюсь людьми вокруг. Позитивный настрой и настойчивость помогают двигаться вперед, даже когда возникают трудности.

🔹С кем из известных поваров вы хотели бы познакомиться или обменяться опытом?

Сталик Ханкишиев.

🔹К чему вы стремитесь сейчас? Какая цель на ближайшее время?

В ближайшие 20 лет хочу оставаться в активной трудовой деятельности. Сейчас у меня несколько параллельных проектов: «Большой плов», «Дилектус», «Секреты императорской кухни». Ещё веду разработку над консервной продукцией, дегидратацией овощей и в дальнейшем — фруктов.

🔹Чему бы вам хотелось научиться, но пока не хватает времени?

Хочу выучить несколько иностранных языков и научиться петь.

🔹Какое самое необычное блюдо вы пробовали?

Японское «Сябу-сябу».

🔹Какие продукты из ассортимента METRO вы используете чаще всего?

METRO я очень люблю. Там есть продукты, которые не найти в других местах. Например, апельсиновое варенье с цедрой, большой выбор мраморной говядины, мозговые трубчатые кости. Вся линейка METRO Chef мне нравится!
433 0 0 6
Всё о Плове❗️

8 Jul, 16:57

Open in Telegram Share Report
547 1 0 5
Всё о Плове❗️

8 Jul, 16:55

Open in Telegram Share Report
​Легендарная долинская Аччик Шорва | Қалампир Шўрва | Калампир Шурпа | Аччик Шурпа | Achchiq Sho'rva к плову 🌶🔥

Возьмите бульон из зирвака и достаньте обжаренные косточки из зирвака, поставьте на маленький огонь, пока готовится плов, пусть потихоньку варится, перед подачей, заложите в бульон свежие овощи и накрошите туда сухой или свежий острый перчик. Штук 10 перчиков на 0,5л. бульона. Перед подачей добавьте зелень, т.е. формируйте вкус так, как нравится, соль добавьте. По сути, аччик шорва должна быть просто острой водой, острым бульоном, делая глоток которой, хочется заесть остроту и рука с ложкой тянется к ляганчику с пловом. Это не такое блюдо, которым будут наведаться, это скорее активатор аппетита с одного глотка и коса ходит по столу от одного к другому, и каждый делает глоток и дальше продолжает наслаждаться пловом.

P.S. есть любители, кто эту острую водичку "наворачивает" добавляя туда сузьму, чеснок, зелень, варя еë из костей часа три четыре, получая на выходе полноценную шурпу с острым-острым жгучим вкусом, но помним, что основное блюдо - это Плов, а аччик шурва просто призвана помочь нам справиться с ляганом вкуснейшего плова, открывая своим острейшим вкусом второе нам дыхание 😉

Рецепт аччик шурвы
https://youtu.be/DF0QwtVQnU0
571 1 4 8
Всё о Плове❗️

7 Jul, 23:47

Open in Telegram Share Report
​На пятую годовщину брака Карлис приготовил плов. По секретной узбекской методике. Его жена Мария не практиковала восточную кухню, предпочитая простую еду моделей – сельдерей. Карлису показалось, она обрадуется большой горе вкусных калорий. Из пятидесяти разных рецептов он синтезировал лучший. Купил казан. Купил курдючное сало и очень дорогой рис. Рис следует варить в льняном мешке, он купил ткань, сшил мешок. Учёл сотни тонкостей.

Но женщины не считают приятным подарком жирное месиво в чёрном котле. Колечко с топазом куда милее, уверяют они окружающих.

Слава Сэ
650 1 0 1 6
Всё о Плове❗️

7 Jul, 21:02

Open in Telegram Share Report
620 1 0 6
Всё о Плове❗️

7 Jul, 20:44

Open in Telegram Share Report
Представьте, что плов это ваша цель. Что для вас важнее: наслаждение приготовлением или идеальный вкус и вид готового плова?
Poll
  •   ПРОЦЕСС 🔥
  •   РЕЗУЛЬТАТ 🍚
34 votes
1.8k 3 1 1
Всё о Плове❗️

7 Jul, 20:20

Open in Telegram Share Report
Коучинг и Плов
ПРОЦЕСС или РЕЗУЛЬТАТ?

Беседуем и размышляем
618 1 1 8
Всё о Плове❗️

7 Jul, 18:08

Open in Telegram Share Report
641 1 1 10
Всё о Плове❗️

7 Jul, 15:39

Open in Telegram Share Report
635 1 1 15
Всё о Плове❗️

7 Jul, 14:04

Open in Telegram Share Report
Forward from: Всё о Плове❗️
​​РЕЦЕПТ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ПЛОВА С СУХОФРУКТАМИ
⠀
Ингредиенты:
~ 1 кг. рис
~ 1,2 кг. моркови очищенной
~ 0,3 кг. репчатого лука очищенного
~ 0,3 мл. растительного масла (подсолнечное, оливковое или масло из семечек винограда)
~ 0.4 кг. кураги
~ 0.4 кг. чернослива
~ 0.2 кг. изюма
~ 150 гр. гороха нут (предварительно замочить на 12 часов)
~ 1,5 ст. ложки соли пищевой
~ 1 ст. ложка зиры
~ 1 ст. ложки барбариса
~ 2-3 головки чеснока
~ 1 болгарский перец
⠀
Нагреваем казан или толстостенную кастрюлю, заливаем масло, разогреваем его до 100 градусов, закидываем лук и жарим его до золотистого цвета, переодически перемешивая.
⠀
Кладём морковь заранее порезанную брусками, продолжаем жарить минут пять. Заливаем тёплую воду, вода должна покрыть содержимое максимум на 1 см. Солим, добавляем половину зиры, барбарис, засыпаем горох нут равномерными слоем, кладём чеснок и болгарский перец, убавляем огонь на минимум и томим 20-30 минут. Можно накрыть крышкой на 10 минут.
⠀
В это время, мы замачиваем все сухофрукты, промываем рис в прохладной воде. Далее достаём перец и чеснок из казана, равномерно засыпаем рис, уровень воды должен быть 0,5 см над уровнем риса. Если вода не покрыла рис, добавляем горячую воду 60-70 градусов.
⠀
Поддерживаем огонь в очаге на максимуме до того момента пока не выкипит вода, периодически проделываем дырки обратной стороной деревянной ложки в рисе. Тем самым мы проверяем уровень воды уже на дне казана, уровень воды на дне казана не должен превышать 2-3 см. В этот момент проверяем рис на зуб, рис должен быть альдент, если он будет ещё не проваренный и хрустеть, то можно добавить не много горячей воды. Добавляем оставшуюся зиру. Доводим рис до уровня приготовления альденте, собираем его в горку, проделываем обратной стороной деревянной ложки дырочки в рисе, возвращаем перец и чеснок, кладём сухофрукты, предварительно промыв накрываем плотно крышкой. Убавляем огонь на минимум.
⠀
Через 30-40 минут открываем крышку тщательно перемешиваем плов и даём ему подышать минут пять.

Ваш плов готов, приятного Вам апетита👨🏻‍🍳

Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝

🗣️ Поговорим о Плове 👉 https://t.me/all_plov
489 0 4 1 2
Всё о Плове❗️

7 Jul, 11:04

Open in Telegram Share Report
🏆 ИТОГИ КОНКУРСА «ПЛОВНАЯ СОВА»: 30.06–07.07.2025

Друзья, с радостью объявляем победителя третьего конкурса нашего сообщества!

🦉 Пловная Сова отправляется к...
🥇 Вану Хельсингу (@Konigsberg666) за пост с 23 реакциями
Его кулинарный шедевр покорил сердца участников

🏅 ТОП-5 Любителей Плова недели:
2️⃣ Salauat N. — 22 🔥 https://t.me/all_plov/297799
3️⃣ Липилина Татьяна (@LipilinaTatiana) — 21 ❤️ https://t.me/all_plov/297808
4️⃣ Куртуков Михаил (@kurtukov) — 22 👏 https://t.me/all_plov/298630
5️⃣ Alexey Isanov (@amakies) — 19 🍛 https://t.me/all_plov/297883

✨ Особые благодарности:
• Юрию и Вере за раскрытие секретов Бахш Плова — ваш вклад в кулинарную традицию бесценен!
• Самому активному участнику — @komissarov_oleg (6 постов!)

📊 Статистика конкурса:
• Всего участников: 28
• Количество работ: 34

📢 Правила остаются прежними:
1️⃣ Постим свои шедевры в @all_plov
2️⃣ Побеждает пост с максимальным числом реакций (❤️🔥👏)

Сова переезжает к @Konigsberg666 на неделю — поздравляем! Новый конкурс уже стартовал — ваш плов может быть следующим!
14.07.2025 подводим итоги IV конкурса «ПЛОВНАЯ СОВА»

💬 «Плов — это история, которую мы создаём вместе!» ©️
Юлий

P.P.S. Благодарим Олег ака @komissarov_oleг за вдохновение и поддержку конкурса 🫶
https://linktr.ee/plov
605 1 1 5 18
Всё о Плове❗️

6 Jul, 21:36

Open in Telegram Share Report
643 1 0
Всё о Плове❗️

6 Jul, 09:45

Open in Telegram Share Report
Forward from: Большой Плов
Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Показали нашим друзьям как нужно работать с нашей сушёной желтой морковкой.
Просто добавь воды! И всё!
Готовим с любовью. Подаем с радостью.
г. Ростов-на-Дону улица Доватора 144/32.
Телефоны, по которым можно заказать столик или доставку:
+7 (863) 322-20-12
+7 (909) 409-91-55
600 0 0 1 4
Всё о Плове❗️

6 Jul, 00:14

Open in Telegram Share Report
Forward from: Всё о Плове❗️
​ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ ЛАЗЕРА 🍚

Этот абсолютно белый, красивый рис называют, кто во что горазд: Лазарь, Лазер, Лазурный, что не меняет его отличных качеств.

Это разновидность длиннозерного белого риса, зерно прозрачное, содержит минимальное количество крахмала, напоминает внешне рис Басмати.

Являясь довольно мягким, крахмалистым рисом, но с длинным, дирижаблеобразной формы, зерном. Пусть этот рис и не сильно увеличивается в размерах, как некоторые другие сорта, однако и не крошится, и имеет вполне умеренную липкость.

Лазер достаточно быстро готовится, хорошо держит форму, не крошится и не разваривается (при правильном приготовлении плова), и при готовке увеличивается.

Лазер очень вкусен и хорошо подходит для самаркандского (хотя большинство там готовят из аланги), бухарского оши софи и ташкентского праздничного плова, не говоря уже о хорезмском чалове и сузма ош.

Выращивается, после селекционного выведения с конца 70-х годов ХХ века в Хорезмской области.

1️⃣ Надо ли замачивать рис лазер? Обязательно!

2️⃣ Вода не должна превышать 45-50* гр. потому что крахмал, которым богат рис заварится и плов не получится рассыпчатым.

3️⃣ Надо ли солить при замачивании? Да!

При замачивании надо растереть в ступе соль с зирой и этой смесью солить, чтобы рис начал получать аромат уже при замачивании.

Есть сито для риса, для каждого сорта свой, называется "Галвир" в каждой семье он должен быть свой под тот сорт риса какой Вам по душе и по вкусу. Пропустив через сито рис вы потеряете 5% риса, зато получите рис без сечки.

Про Лазер
https://youtube.com/shorts/m0iKIAjrdPg?feature=share

Ёқимли иштаҳа
Купить рис ЛАЗЕР
562 0 6 6
20 last posts shown.