КАЛЛА-ПОЧА (Баранья голова и ножки отварные)
Это особое старинное блюдо. Отварную голову барана подают только самым уважаемым людям и аксакалам. Так водится за праздничным столом и у узбеков, и у киргизов, и у татар, и у казахов. Подача отварной бараньей головы старикам – один из стариннейших обрядов. К счастью сохранился до наших дней, и неизменно повторяется на большинстве праздников в Узбекистане. Однако часто слышу от молодых носителей традиций, что блюдо это они не понимают, и не любят. Замечу, что оно действительно на вкус специфическое. Калла-почу можно отведать во многих чайханах на окраинах Самарканда, и проверить на вкус.
🌟 t.me/all_pilaf - только pro Плов
🌟 t.me/uzfood - про узбекскую еду
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
Это особое старинное блюдо. Отварную голову барана подают только самым уважаемым людям и аксакалам. Так водится за праздничным столом и у узбеков, и у киргизов, и у татар, и у казахов. Подача отварной бараньей головы старикам – один из стариннейших обрядов. К счастью сохранился до наших дней, и неизменно повторяется на большинстве праздников в Узбекистане. Однако часто слышу от молодых носителей традиций, что блюдо это они не понимают, и не любят. Замечу, что оно действительно на вкус специфическое. Калла-почу можно отведать во многих чайханах на окраинах Самарканда, и проверить на вкус.
🌟 t.me/all_pilaf - только pro Плов
🌟 t.me/uzfood - про узбекскую еду
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент