БУЛОЧКИ С МАКОМ 🥐
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сухие дрожжи - 12 гр
● сахар - 165 гр
● сливочное масло - 200 гр
● молоко - 390 мл
● яйцо - 1 шт.
● мука - 450 гр
● мак - 350 гр
● вишня - 350 гр
● черный шоколад - 100 гр
● сливки - 3 ст.л.
📌 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 В первую очередь в отдельную емкость отправляем 60 мл теплого молока, дрожжи и 15 гр сахарного песка. Хорошо все перемешиваем и накрываем емкость пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 15-20 минут.
🔹 Теперь в сотейник вливаем 130 мл молока и добавляем 120 гр сахарного песка. Отправляем на минимальный огонь и варим до однородности. При этом требуется постоянно помешивать.
🔹 Затем снимаем с огня и вбиваем яйцо. После чего сыпем 80 гр сахарного песка и хорошо перемешиваем.
🔹 По истечении нужного времени объединяем две подготовленные смеси и добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто приблизительно 5-7 минут. После чего смазываем тесто маслом и отправляем в теплое место на полтора часа.
🔹 Затем разогреваем 200 мл молока и заливаем им мак. Оставляем на некоторое время настояться. По истечении нужного времени добавляем к нему вишню и 170 гр сахарного песка. Хорошо все перемешиваем и растираем.
🔹 После чего тесто выкладываем на рабочую поверхность, которую предварительно присыпали мукой. Раскатываем в пласт, толщина которого должна быть 4 мм.
🔹 Растапливаем 50 гр сливочного масла и смазываем им поверхность пласта. Затем равномерно выкладываем подготовленную начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем его на кусочки.
🔹 Берем противень и смазываем его маслом. Выкладываем заготовки с расстоянием друг от друга. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15 минут.
🔹 По истечении нужного времени отправляем в духовку, предварительно разогретую до 175°, приблизительно на полчаса.
🔹 Принимаемся за приготовление глазури. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад и 30 гр сливочного масла. После чего вливаем сливки и перемешиваем до однородности.
🔹 Готовые булочки поливаем глазурью.
♨️ Приятного аппетита! ♨️
@shef_kulinar
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сухие дрожжи - 12 гр
● сахар - 165 гр
● сливочное масло - 200 гр
● молоко - 390 мл
● яйцо - 1 шт.
● мука - 450 гр
● мак - 350 гр
● вишня - 350 гр
● черный шоколад - 100 гр
● сливки - 3 ст.л.
📌 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 В первую очередь в отдельную емкость отправляем 60 мл теплого молока, дрожжи и 15 гр сахарного песка. Хорошо все перемешиваем и накрываем емкость пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 15-20 минут.
🔹 Теперь в сотейник вливаем 130 мл молока и добавляем 120 гр сахарного песка. Отправляем на минимальный огонь и варим до однородности. При этом требуется постоянно помешивать.
🔹 Затем снимаем с огня и вбиваем яйцо. После чего сыпем 80 гр сахарного песка и хорошо перемешиваем.
🔹 По истечении нужного времени объединяем две подготовленные смеси и добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто приблизительно 5-7 минут. После чего смазываем тесто маслом и отправляем в теплое место на полтора часа.
🔹 Затем разогреваем 200 мл молока и заливаем им мак. Оставляем на некоторое время настояться. По истечении нужного времени добавляем к нему вишню и 170 гр сахарного песка. Хорошо все перемешиваем и растираем.
🔹 После чего тесто выкладываем на рабочую поверхность, которую предварительно присыпали мукой. Раскатываем в пласт, толщина которого должна быть 4 мм.
🔹 Растапливаем 50 гр сливочного масла и смазываем им поверхность пласта. Затем равномерно выкладываем подготовленную начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем его на кусочки.
🔹 Берем противень и смазываем его маслом. Выкладываем заготовки с расстоянием друг от друга. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15 минут.
🔹 По истечении нужного времени отправляем в духовку, предварительно разогретую до 175°, приблизительно на полчаса.
🔹 Принимаемся за приготовление глазури. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад и 30 гр сливочного масла. После чего вливаем сливки и перемешиваем до однородности.
🔹 Готовые булочки поливаем глазурью.
♨️ Приятного аппетита! ♨️
@shef_kulinar