🥩 1867 yilda Bursadagi kichik bir do'konda boshlangan Iskender kabobining hikoyasi o'sha davr uchun inqilobiy pishirish usuli bilan boshlangan.
Mehmetning o'g'li Iskender afandi qo'zi go'shtini ko'mir ustiga tik turib pishirishni ixtiro qildi. Bu usul go'shtning har tomondan bir tekis pishishini ta'minladi va an'anaviy gorizontal pishirish usuli bilan yaratilgan tutun va hid muammolarini bartaraf etdi.
Vaqt o‘tishi bilan “Iskender afandining döner kabobi” nomi bilan mashhur bo‘lgan bu lazzat “Döner kabobi, İskender kabobi, Bursa kabobi” nomlari bilan xalq orasida tarqaldi.
Iskender kabobi bugungi kunda ham ushbu innovatsion usul bilan pishirilmoqda va turk oshxonasining eng mashhur ta'midan biri bo'lib qolmoqda.
@istanbul_safolari