​ШУРПА 🍲
Кайнатма шурпа — коронное блюдо узбекской кухни. Считается, что именно такая технология приготовления шурпы самая полезная, так как ничего не обжаривается, а все овощи и мясо только варятся на медленном огне.

Ингредиенты:
~ 500 граммов бараньей корейки
~ 2 картофелины
~ 1 луковица
~ 1 морковь
~ 1 помидор
~ 1-2 болгарских перца 
~ по вкусу черного душистого перца, соли, зиры

В холодную воду опустить крупные куски мяса, косточки и варить 1 час, периодически снимая с поверхности бульона пенку.

После закипания мясо лучше варить на медленном огне.

Через час варки бульона нужно заложить все овощи.

Все овощи для шурпы нарезаются довольно крупно.

Варить шурпу нужно около 2 часов на медленном огне, чтобы овощи постепенно разваривались, отдавая в бульон весь свой вкус.

Совет: кислота от помидор может не дать картофелю хорошо свариться, поэтому помидоры лучше добавить в самом конце.

Специи тоже стоит добавлять в бульон за 15 минут до готовности.

После того, как шурпа будет готова, разлить ее по порциям и украсить нашинкованной зеленью.

Ёқимли иштаҳа

🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ https://t.me/uzfood 🇺🇿