هَذَا هُوَ اللَّحْمُ
  Это – мясо

Между подлежащим المبتدأ и сказуемым الخبر поставлено личное местоимение, которое называется ضَمِيرُ الْفَصْلِ («разделяющим местоимением»). Оно ставится в том случае, когда сказуемое является именем определенного состояния и может показаться, что за подлежащим следует имя прилагательное. Например, если мы скажем هَذَا الْجَالِسُ, возможны два смысла:

1) Это – сидящий.

2) Этот сидящий ...

Во втором случае получится, что мы не договорили предложение и слово الْجَالِسُ «сидящий» является прилагательным подлежащего هَذَا «этот». И для того, чтобы подчеркнуть, что слово الْجَالِسُ «сидящий» является сказуемым, мы ставим между ним и подлежащим «разделяющее местоимение» и говорим:

هَذَا هُوَ الْجَالِسُ 
  Это – сидящий (или: Это есть сидящий)

 #нахву