ЁҒ ВА МОЙЛАР – ҲАР КУНЛИК РАЦИОННИНГ МУҲИМ ҚИСМИДунёда ҳар бир миллатнинг миллий таомларида турли хил ёғлар ва мойлар қўлланилади. Лекин энг тўғри мойни танлаш — саломатлик пойдеворидир.
МОЙ ТАНЛАШДА НИМАЛАРГА ЭЪТИБОР ҚИЛИШ КЕРАК?1️⃣ Органик, рафинация қилинмаган, совуқ сиқув (холодный отжим) билан олинган ўсимлик мойлари ёки ҳайвон ёғлари устувор.
2️⃣ Агар тайёрлаш жараёнида мойни қиздириш керак бўлса — “дудлаш ҳарорати” (точка дымления) ни текширинг. Қанча юқори бўлса, мой таркиби шунча барқарор.
3️⃣ Совуқ ҳолда (масалан, салатларда) ишлатиш учун мойнинг яратилиш санаси, таркибий тозалиги ва сақлаш шароитига эътибор беринг.
МОЙ СОТИБ ОЛИШ ВА САҚЛАШ ҚОИДАЛАРИ– Мойни катта миқдорда эмас, эҳтиёжга яраша олинг
– Нотўғри сақланганда мой тезда сасиб кетади (прогоркание)
– Қизитилган жойда сақлаш мумкин эмас
– Қуёш нуридан ҳимоя қилиш керак
– Ишлатгандан сўнг идишни яхшилаб ёпиш шарт
– Муддати ўтган мойни ишлатманг
– Совуқ ва қуруқ жойда сақлансин
– Энг яхшиси — қора шишадаги мойлар
ЭТИКЕТКАДАГИ ЁЗУВЛАРНИ ТУШУНИШ:🔸
Rafina qilingan — юқори ҳарорат ва кимёвий ишловдан ўтказилган. Барқарор, қиздириш учун мос.
🔸
Rafina qilinmagan — совуқ сиқувда тайёрланган, кимёвий ишловсиз, витамин ва минералларга бой. Лекин тез сасиши мумкин.
🔸
Extra virgin — биринчи босқичда совуқ сиқув билан олинган, фақат совуқ ҳолда ишлатилади.
🔸
Virgin — иккинчи босқичда совуқ сиқув билан олинган, совуқ ҳолда ишлатиш тавсия этилади.
ҚАЕРДАН СОТИБ ОЛСА БЎЛАДИ?–
Органик бозорлар–
Соғлом озуқа бўлимлари мавжуд супермаркетлар–
Онлайн дўконлар: Ozon, Wildberries, ЭкоЛавка
ТАЙЁРЛАШ УЧУН МОС МОЙЛАР1️⃣
ГХИ (сариқ ёғ)Қиздириш ва пишириш учун ажойиб.Қаймоқдан сув ва оқсил ажратилган. Қувват ва мазза беради.
2️⃣
Авокадо мойи200°C гача қиздириш мумкин. Сабзавот ва гўштга ўзига хос таъм беради.
3️⃣
Кокос мойиИссиқликка чидамли, лекин меъёрда. Десертлар ва экзотик таомлар учун мос.
4️⃣
Кунжут мойи177°C гача қиздириш мумкин. Салат, маринад ва плов учун ажойиб.
5️⃣
Рафинация қилинган мойларҚиздириш учун барқарор, лекин фойдали моддалар кам.
ҲАР ҚАНДАЙ МОЙ – МЕЪЁР БИЛАН!Энг фойдали мой ҳам ҳаддан ташқари истеъмол қилинса, саломатликка зарар етказиши мумкин. Шунинг учун тўғри танлов ва меъёр – калитдир!
–—————————————————
Қабулга ёзилиш учун:
🌐
https://t.me/zaytun_med✅Яқинларизга ҳам улашинг!!!
🛡Doktor Gulbahor
🔗 Telegram | Instagram | Youtube