Фильтр публикаций


🇺🇿 Assalomu alaykum!
Toshkent shahridagi 25-26 yanvar kunlari bo’lib o’tadigan master klass uchun ma’lumot

Master klass programmasi:
1. Klassicheskiy kruassan
2. Kokos va laymli kruassan
• Pishiriladigan kokos va laymli nachinka
3. Funduk va shokoladli kruassan
• Pishiriladigan funduk va shokoladli nachinka
4. 2 xil rangli malinali kruassan
• Pishiriladigan malinali nachinka
5. Lotus kruassan
• Lotus ta'mli zavarnoy krem
6. 2 xil rangli shokoladli kruassan
• Shokoladli kremyu
7. Pain au chokolat
8. Qulupnayli skrutka
• Vanilli zavarnoy krem va qulupnay
9. New York roll tropic
• Mango va marakuyali konfi
• Shvetsarskiy merenga
10. Venzel
11. Milfey
• Invertniy hamir
• Krem diplomat
• Kofe va vanilli karamel
• Vzbitiy ganash


✅ Master klassda qatnashuvchilar jarayonda qisman qatnashishadi.
✅ Qatnashuvchilarga sertifikatlar taqdim etiladi.
✅ Qatnashuvchilar master klass yakunida barcha tayyorlangan mahsulotlarni olib ketishadi.
✅ Barcha masalliqlar biz tomondan beriladi, qatnashuvchilar masalliqlar olib kelishmaydi.

📌Qachon: 25-26 yanvar
📌Qayerda: Shayxontohur tumani, Oqtepa, 9A uy “Chefs Club” o’quv markazi
📌Qancha davom etadi: 2 kun soat 9:00 dan 17:00 gacha
💵 Master klass narxi: 3 500 000 so'm

Kursga yozilish👇🏻

https://t.me/lachka27_02
—————————————————
🇷🇺 Программа мастер класса в городе Ташкент 25-26 января

1. Круассан классический
2. Круассан кокос-лайм
• Запечённая начинка с кокосом и лаймом
3. Круассан фундук-шоколад
• Запечённая начинка с фундуком и шоколадом
4. Круассан биколор малиновый
• Запечённая начинка с малиной
5. Круассан Lotus
• Заварной крем со вкусом печенья Lotus
6. Круассан биколор с шоколадным кремю
• Шоколадное кремю
7. Пан а шоколя биколор
8. Скрутка с клубникой
• Ванильный заварной крем и клубника
9. New York roll тропик с меренгой
• Конфи с манго и маракуйя
• Швецарская меренга
10. Вензель с ягодами
11. Мильфей (с инвертным тестом)
• Ивертное тесто
• Карамельная пудра
• Крем дипломат
• Кофейно ванильная карамель
• Взбитый ганаш

✅ Мастер класс будет проходить в формате демо, студенты участвуют в процессе частично.
✅ По окончанию мастер класса студентам предоставляются сертификаты.
✅ Студенты забирают всю приготовленную продукцию после окончания мастер класса.
✅ Все продукты используемые на мастер классе включены в стоимость.

📌Даты: 25-26 января
📌Место-: Шайхонтахурский р-н, круг Октепа, дом 9А, кулинарная школа “Chefs Club”
📌Длительность: 9:00-17:00
💵 Стоимость мастер класса: 3 500 000 сум

Для записи 👇🏻

https://t.me/lachka27_02




Qarsildoq vafli resepti:

Tuxum 3 dona
Shakar 160gr
Tuz 2gr
Sariyog' (yumshoq holda) 200gr
Un oliy navli 260gr
Joxori kraxmali 60gr
Iliq suv 150 gr

Karamelli olma:
Shakar 80gr
(videoda jigarrang shakar ishlatganman, oddiy shakar ishlatsa ham bo'ladi)
Sariyog' 30gr
Olma 2 dona
0.5 apelsin sedrasi va suvi
Korisa 1 dona
Gvozdika 2 dona

Tayyorlanishi:
O'rtacha qizigan tovada shakarni eritib olamiz (quruq karamel tayyorlaymiz). Shakar butunlay erib ozgina qizarsa bo'ldi, kuyib ketmasligi kerak. Karamelga sariyog' qo'shib aralashtiramiz, kubik qilib to'g'ralgan olmani solamiz va aralashtiramiz. Apelsin sedrasi, apelsin suvi, korisa va gvozdikani solib aralashtiramiz va 10 daqiqa ustini yopib pishiramiz. Olmani pishishiga qarab qo'shimcha suv qo'shishingiz va qo'shimchq 5-7 daqiqa pishirishingiz mumkin. Pishgan olmani karamelli sousi qolishi kerak shunda vaflini shirali sous bilan tortishimiz mumkin.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram


Oshxona uchun kerakli idishlar qidirayotgan bo’lsangiz.

https://www.instagram.com/ucclife_?igsh=aW01M21iY2JiNzh5


🦞 li oliivye resepti:
O'rtacha kartoshka 3 dona
Sabzi 2 dona
Tuxum 4 dona
Tuzlangan bodring 2 dona
Malosolniy bodring 2 dona
Petrushka 1 bog'
Yashil no'xat 100gr

Mayonez resepti:
Tuxum 2 dona
Gorchisa 10gr
Limon suvi 5 gr
O'simlik yo'g'i (muzdek holda) 450gr
Tuz, murch
Donli gorchisa 10gr

Xohishga ko'ra kolbasa, qaynatilgan mol go'shti yoki qisqichbaqa qo'shsangiz bo'ladi.
Qisqichbaqani limon, tuzlangan bodring, timyan, petrushka bandi, lavr yaprog'i, chesnok, tuz va yirik qora murch qo'shilgan suvda 2 daqiqa qaynatib oldik va muzli suvda sovutib oldik.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram

2.4k 0 23 17 42

Sable resepti:
Sariyog’ 180gr
Saxarnaya pudra 100gr
Tuz 3gr
Bodom uni 45gr
Oliy navli un 520gr
Tuxum 80gr

Tayyorlanishi:
Kubik qilib to’g’ralgan va muzlatilgan sariyog’ni quruq masalliqlar bilan mikserni lopatka nasadkasida kukun holiga kelgunigacha aralashtiramiz, tuxum qo’shib hamir qoramiz. Hamirni iloji boricha muzdek holda saqlaymiz, shunda tart sifatli chiqadi. Hamirni yarim soat muzlatgichga yuboramiz keyin 2 mm qalinlikda yoyib tart qolipiga solib shakl beramiz. Ortiqcha chetlarini keib tashlab hamirni muzxonaga 10 daqiqaga yuboramiz. Muzlagan hamirni 160 gradusda 15-18 daqiqa pishirib olamiz.

Tuxumli smazka:
Tuxum sarig’i 1 dona
Slivki 10 gr

Pishib chiqgan tartlarni sovutib ustiga tuxumli smazkamizni yupqa qilib surib chiqamiz va 160 gradusga yana 3 daqiqaga yuboramiz.
Natijada tart usti chiroyli rangli, yaltiroq bo’lib chiqadi va nachinka solinganida bo’kib qolmaydi.

Karamel resepti:
Slivki 33% (yoki suyuq va yog’siz qaymoq) 250gr
Kofe (ihtiyoriy) 10gr
Shakar 250gr
Glukoza 170gr
Suv 50gr
Sariyog’ 40gr

Tayyorlanishi:
Slivkini qaynatib unga maydalangan kofeni solamiz va ustini yopib 10 daqiqaga damlab qo’yamiz. Damlangan slivkini elakdan o’tkazib olamiz.
Alohida tovada shakar, glukoza va suvni qaynatamiz. Bu massa birinchi sirop keyin karamel holiga keladi. Karamelni 180 grqdusgacha yoki qizg’ish jigarrang tusga kirgunigacha qaynatamiz (muhimi kuydirib yubormaslik) va yumshoq sariyog’ qo’shib aralashtiramiz. Ohirida kofeli slivkini qaynoq holida 2-3 ga bo’lib qo’shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Karamelni past olovda 1 daqiqa qaynatamiz va blender yordamida yaxshilab aralashtiramiz.

Bunday karamel muzlatgichda usti yopiq holda uzoq vaqtgacha sqalanishi mumkin. Karamel aynimaydi, muhimi qurib qolmasligi kerak.

Yong’oqlar:
Yong’oq (грецкие орехи) 200gr
Funduk 200gr
Keshyu (gajak) 200gr
Bodom 200gr

Yong’oqlarni 160 gradusda 15 daqiqa pishirib olamiz. Pishgan yong’oqlar mazasini butunlay o’zgartiradi.

Bodomli krem:
Sariyog’ (yumshoq holda) 50gr
Saxarnaya pudra 50gr
Tuxum 1 dona
Bodom uni 50gr


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram


Репост из: NECHPUL — pul haqidagi media
Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
@jahon_chef dan imbirli pryaniklar retsepti! Biz o’zimiz ham tayyorlab ko’rdik — juda mazali chiqdi! 🍪

Kerakli masalliqlar:
• Tuxum — 3 dona
• Oq shakar — 255 g
• Limon sedrasi — 1 dona
• Apelsin sedrasi — 0,5 dona
• Asal — 125 g
• Soda — 8 g
• Koritsa — 5 g
• Gvozdika maydalangan — 1 g
• Quritilgan maydalangan zanjabil — 0,5 g
• Kardamon — 1 g
• Oliy navli un — 510 g
• Kakao — 10 g
• Sariyog’ eritilgan — 155 g

Tayyorlanishi:
1️⃣ Tuxum, shakar va 2 xil sedrani mikserda ko’pirtiramiz
2️⃣ Asal, soda va ziravorlarni birlashtirib past olovda asal ko’pirguncha aralashtiramiz
3️⃣ Asalni tuxumga sekin sekin qo’shib aralashtiramiz
4️⃣ Bu massaga un va kakaoni qo’shib aralashtiramiz, keyin eritilgan iliq sariyog’ni qo’shib yaxshilab aralashtiramiz
5️⃣ Hamir suyuq bo’ladi, uni streychga o’rab 1 kechaga muzlatgichga tindirishga olib qo’yamiz

Ertasi kuni tingan xamirni 3–4 mm qalinlikda yoyamiz va 160 °C haroratda 12–15 daqiqa pishiramiz. Glazur bilan bezatamiz


Burratali salat:

Baby spinach (yosh ismaloq) 30gr
Rukkola 30gr
Yalpiz 15gr
Tuz tabga ko’ra
Malinali krem balzamik 20gr
Zaytun yog’i 5gr
Malina va maymunjon (ejevika) 20 gr dan
Kedr yong’og’i 10gr
Burrata pishlog’i 1 dona


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram

4.7k 0 44 16 64

Sushi guruchi:

Sushi uchun mahsus guruch 450gr
Guruch sirkasi 100gr
Shakar 100gr
Tuz 10gr

Guruchni yaxshilab chayib, ustini 2 sm ko’madigan qilib suv quyamiz va 30 daqiqa past olovda pishiramiz. Guruch sirkasi, tuz va shakarni past olovga qo’yib shakar va tuz erigunigacha aralashtiramiz. Pishgan guruchni yog’och lopatkada aralashtiramiz, ustiga zapravkasini quyib yana bir martta yaxshilab aralashtiramiz.
Pishgan guruchni styerch yozilgan to’rtburchak qolipga solib tekislaymiz va ustiga og’irlik bosib 2 soatga muzlatgichga olib qo’yamiz. Preslangan guruchni 2x3 sm to’rtburchak qilib kesib 200 gradusgacha qizigan yog’da 30 soniya qovurib olamiz.

Baliqli topping:
Losos balig’i 200gr
Mayonez 30gr
Sous sriracha 10gr
Soya sousi 5gr
Kunjut yog’i 5gr

5.8k 0 47 20 33

Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram


Galet resepti:

Hamir resepti:
Sariyog’ 180gr
Oliy navli un 290gr
Shakar 30gr
Tuz 10gr
Suv 100gr

Hamir uchun hamma masalliqlar juda muzdek holda bo’lishi kerak. Masalliqlarni hamir qorishdan yarim soat oldin muzxonaga olib qo’ying.

Tvorogli nachinka:
Tvorog 200gr
Shakar 40gr
Vanilli shakar pichoq uchida
Tuxum sarig’i 2dona

Olmali nachinka:
Olma 2 dona
Shakar va korisa tabga ko’ra
Yarimta limon sedrasi va suvi

Quruq masalliqlar:
Shakar 35gr
Un 15gr
Bodom uni 15gr
Korisa 1gr

5.2k 0 65 10 35

Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram

4.3k 0 72 21 66

Resept:
Losos balig’i filesi 200gr
Yashil loviya 80gr
Piyoz 0.5 dona
Limon sedrasi va suvi

Qizil ikrali gollandskiy sous:
Tuxum sarig'i 3 dona
Uzum sirkasi 1 osh qoshiq
Eritilgan sariyog' 150gr
Tuz va murch tabga ko'ra
Qizil ikra (keta balig’i ikrasi) 10gr

Tayyorlanishi:
Tuxum sarig'ini idishga solib qaynayotgan suvli tova ustiga
go'yamiz, uzum sirkasini qo'shib venchik yordamida
aralashtiramiz. Tovadagi suv sekin qaynashi va ustidagi idishga tegishi kerak emas. Tuxum sarig'i oqargandan keyin unga eritilgan sariyog'ni sekin-sekin qo'shib aralashtiramiz.
Tayyor sous yengil va birxil teksturaga ega bo'lishi kerak. Tabga ko’ra tuz va murch qo'shamiz va gollandskiy sous tayyor. Sousga qizil ikra ham qo’shdik lekin bu albatta ihtiyoriy.

6k 0 25 5 35

Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram

5k 0 47 9 80



Borek resepti:

Hamir resepti:
Oliy navli un 600gr
Suv 360gr
Tuz 12gr
Sariyog’ 150gr

Nachinka resepti:
Belebeevskiy gauda pishlog’i 250gr
Sho’r brinza 250gr
Kashnich 1 bog’

Показано 20 последних публикаций.