Как все мы знаем, сахар очень хорошо растворяется в воде. Всё это происходит из-за структуры воды и сахара: сахар, как и вода, способен образовывать
водородные связи. Эта особенность позволяет молекулам воды "растаскивать" молекулы сахара, растворяя его.