Парранда тухум ва гўшт нархи.

Азизлар!
Жума кунини файзи ва баракоти сизларга бўлсин!
Аллоҳ, барчамизни яхшиликлар билан мукофотласин!

Ас-салому алейкум ва-рахматуллоҳ!

"Паррандасаноат" уюшмаси яна бир ютуқга қадам ташламоқда.
Энди Ўзбекистон паррандачилари, яъни паррандачилик маҳсулотларини ишлаб чиқарувчи тадбиркор 2030 йил 1 январига қадар ер солиғидан озод қилиниши таклиф этилмоқда.
"Паррандасаноат" уюшма раиси Ориф Алибоевич ва уюшма конструктив жамоасига миннатдорчилигимизни билдирамиз.

P.S. қонунн лойиҳасини, Олий Мажлис Қонунчилик палатасига Паррандасаноат уюшма ташаббуси билан киритилган.

@Ulug1978 Улуғбек ака Аҳмедов
@zpirnazarov Зиёдулла ака Пирназаров
Сурур ака юрист, сизлардан битта илтимос, олдинги тахрирга ўхшаб сўз ўйини бўлиб кетмаслик керак. Қонундаги хар бир сўз катта ахамиятга эга.

тил: ўзбек 🇺🇿

Тухум меланжи — товуқ тухумининг оқи ва сариғи аралашмасидан иборат озиқ-овқат маҳсулоти, пастеризацияланган ва музлатилган (баъзида суюқ совутилган ҳолда сотилади). Озиқ-овқат саноатида бутун тухумга қулай муқобил сифатида ишлатилади, айниқса, пиширилган маҳсулотлар, соуслар, майонез, ширинликлар ва бошқа маҳсулотларни оммавий ишлаб чиқаришда қўлланилади.

Aсосий хусусиятлар:
1. Ингредиентлар: Фақат тухум (қўшимчаларсиз), лекин вариантлар бўлиши мумкин - фақат оқ ёки фақат сариғидан иборат меланж.

2. Қайта ишлаш:
- Пастеризация (бактерияларни, масалан, салмонеллаларни йўқ қилиш).
- Бир хил аралашма учун филтрлаш ва гомогенлаш.
- Яроқлилик муддатини ошириш учун музлатиш ёки совутиш.

3. Aфзалликлар:
- Қулай ташиш ва сақлаш.
- стандартлаштирилган таркиб (доимий сифат).
- Бактериал контаминация хавфи камаяди.

4. Камчиликлари:
- Бутун тухумнинг тузилиши муҳим бўлган таомлар учун ишлатиб бўлмайди (масалан, омлет).
- Баъзилар, таъми янги тухумдан бироз пастроқ деб ўйлашади.

Қаерда ишлатилади:
- қандолат маҳсулотлари (печенье, кремлар).
- ярим тайёр маҳсулотлар (креп, чучвара).
- соуслар ва майонез.
- Нон пишириш.

Қандай фойдаланилади:
Ишлатишдан олдин меланж +4°C ҳароратда муздан туширилади ва яхшилаб аралаштирилади. Пропорциалар: 1 кг меланж ≈ 18-20 ўрта тухум тенг.

Муҳим: Сақлаш муддатлари ва шартлари меланж турига боғлиқ (музлатилган меланж -18°C да 10–15 ойгача, суюқ совутилган меланж - +4°C да 28 кунгача сақланиши мумкин).

язык: русский 🇷🇺

Яичный меланж — это пищевой продукт, представляющий собой смесь куриных яичных белков и желтков, подвергнутую пастеризации и заморозке (реже продаётся в жидком охлаждённом виде). Он используется в пищевой промышленности как удобная альтернатива свежим яйцам, особенно в массовом производстве выпечки, соусов, майонезов, десертов и других продуктов.

Основные особенности:
1. Состав: Только яйца (без добавок), но возможны варианты — меланж только из белков или только из желтков.

2. Обработка:
- Пастеризация (уничтожение бактерий, например, сальмонеллы).
- Фильтрация и гомогенизация для однородной консистенции.
- Заморозка или охлаждение для увеличения срока хранения.

3. Преимущества:
- Удобство транспортировки и хранения.
- Стандартизированный состав (постоянное качество).
- Снижение риска заражения бактериями.

4. Недостатки:
- Невозможно использовать для блюд, где важна структура цельного яйца (например, яичница).
- Некоторые считают, что вкус немного уступает свежим яйцам.

Где применяется:
- Кондитерские изделия (бисквиты, кремы).
- Полуфабрикаты (блины, пельмени).
- Соусы и майонезы.
- Хлебопечение.

Как использовать:
Перед применением меланж размораживают при температуре +4°C и тщательно перемешивают. Пропорции: 1 кг меланжа ≈ 18–20 средних яиц.

Важно: Сроки и условия хранения зависят от вида меланжа (замороженный хранится до 10–15 месяцев при -18°C, жидкий охлаждённый — до 28 суток при +4°C).

тил: ўзбек 🇺🇿

1. Инкубация босқичи:
- Тухумлар инкубаторда 3-4 кундан камроқ вақт бўлса ва ривожлана бошламаган бўлса (эмбрион белгилари бўлмаса), уларни фақат янги бўлса ва тўғри сақланган ҳолда истеъмол қилиш мумкин.
- Aгар эмбрион шакллана бошлаган бўлса (масалан, қон томирлари ёки эмбрион пайдо бўлган), бактериал ифлосланиш хавфи (салмонелла, Е. коли) туфайли бундай тухумларни истеъмол қилиш хавфсиз эмас.

2. Сақлаш шартлари:
- Инкубатор юқори намлик ва ҳароратни (тахминан 37,5–38°C) сақлайди, бу еса тухумнинг бузилишини тезлаштиради. Aгар тухум 3-4 кундан ортиқ бўлса, уларни озиқ-овқат учун ишлатмаслик яхшироқдир.

3. Сифат назорати:
- Тухумни силкитинг: Aгар сиз атрофдаги таркибнинг товушини ешицангиз, ембрион ривожланмаган бўлиши мумкин.
- Нур, ёриқга қаранг: қон ёки қора доғларни кўрсангиз, тухум бузилган.
- Ҳид: Ҳар қандай ёқимсиз ҳид бузилиш белгисидир.

4. Пишириш:
- Тухум хавфсиз бўлса, уларни яхшилаб қайнатиш ёки қовуриш керак (хом еманг!).

Тавсия:
Aгар сиз тухумларнинг янгилигига ёки уларнинг ривожланиш босқичига ишончингиз комил бўлмаса, таваккал қилмаслик яхшироқдир - овқатдан заҳарланиш хавфи юқори. Озиқ-овқат учун фақат янги, синовдан ўтган, совутилган тухумлардан фойдаланинг. Aгар сиз товуқ ёки инкубатордан тухум ҳақида гапирадиган бўлсангиз, ветеринар ёки паррандачилик бўйича мутахассис билан маслаҳатлашинг.

язык: русский 🇷🇺

1. Стадия инкубации:
- Если яйца находились в инкубаторе менее 3–4 дней и не начали развиваться (нет признаков эмбриона), их можно есть, но только если они свежие и хранились правильно.
- Если эмбрион начал формироваться (например, появились кровеносные сосуды или зародыш), употреблять такие яйца небезопасно из-за риска бактериального заражения (сальмонелла, кишечная палочка).

2. Условия хранения:
- В инкубаторе поддерживается высокая влажность и температура (около 37,5–38°C), что ускоряет порчу яиц. Если яйца пролежали там дольше 3–4 дней, их лучше не использовать в пищу.

3. Проверка качества:
- Потрясите яйцо: Если слышен звук переливающегося содержимого, возможно, эмбрион не развивался.
- Осмотрите на просвет: Если видна кровь или темные пятна — яйцо испорчено.
- Запах: Любой неприятный запах — признак порчи.

4. Кулинарная обработка:
- Если яйца безопасны, их нужно тщательно проварить или прожарить (не употреблять сырыми!).

Рекомендация:
Если вы не уверены в свежести яиц или стадии их развития, лучше не рисковать — высок риск пищевого отравления. Для еды используйте только свежие, проверенные яйца, хранившиеся в холодильнике. Если речь идет о яйцах из-под наседки или инкубатора, проконсультируйтесь с ветеринаром или специалистом по птицеводству.

Азизлар!
Жума кунини файзи ва баракоти сизларга бўлсин!
Аллоҳ, барчамизни яхшиликлар билан мукофотласин!

Ас-салому алейкум ва-рахматуллоҳ!

Маълумот учун.
Забой (сўйиладиган) товуқ.
Вазни: 1,9кг+
Нарх: 11.000 сўм дан бошлаб
+998970901101 Баходир, Хоразм

1 кунлик олиб чиқиб кетиш қуввати- 5.000 бошдан-20.000 бошгача

P.S. товуқ холатига қараб нархини қимматроқ келишсангиз бўлади.

Азизлар!
Жума кунини файзи ва баракоти сизларга бўлсин!
Аллоҳ, барчамизни яхшиликлар билан мукофотласин!

Ас-салому алейкум ва-рахматуллоҳ!