Пян-се / пегоди
ПАРОВЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
«Пегоди» буквально означает – «пирожок как груша».
Дело в том, что корейские сорта груш круглой формы.
Появлению пян-се в привычном нам виде, способствовало соседство корейцев с русскими, у которых они позаимствовали идею пышного дрожжевого теста, которому приготовление на пару придало
замечательные вкусовые качества. Южнокорейские аналоги чаще всего готовятся из пресного теста и больше похожи на манты, а в Средней Азии появилась особая разновидность – камдя пегодя. Тесто для них делают из картофельного пюре и крахмала, оно получается немного прозрачным и упругим, такие можно попробовать в MANNAN.
Начинки для пян-се тоже бывают разными. Классикой считается сочетание капусты и рубленого мяса или жирного фарша. Встречаются рецепты с добавлением кимчи, а также полностью вегетарианские варианты.
КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ПИГОДИ 😉
Пегоди можно есть сразу же, едва дождавшись, чтобы немного остыли, а можно сделать так – вскрыть пирожок по шву и положить вовнутрь какой-нибудь корейский салатик – чаще всего морковчу.
Соевый соус, добавляют тоже в готовое пегоди, а не в начинку.
https://youtube.com/shorts/qWyUUJy9j80?feature=share
ПАРОВЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
«Пегоди» буквально означает – «пирожок как груша».
Дело в том, что корейские сорта груш круглой формы.
Появлению пян-се в привычном нам виде, способствовало соседство корейцев с русскими, у которых они позаимствовали идею пышного дрожжевого теста, которому приготовление на пару придало
замечательные вкусовые качества. Южнокорейские аналоги чаще всего готовятся из пресного теста и больше похожи на манты, а в Средней Азии появилась особая разновидность – камдя пегодя. Тесто для них делают из картофельного пюре и крахмала, оно получается немного прозрачным и упругим, такие можно попробовать в MANNAN.
Начинки для пян-се тоже бывают разными. Классикой считается сочетание капусты и рубленого мяса или жирного фарша. Встречаются рецепты с добавлением кимчи, а также полностью вегетарианские варианты.
КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ПИГОДИ 😉
Пегоди можно есть сразу же, едва дождавшись, чтобы немного остыли, а можно сделать так – вскрыть пирожок по шву и положить вовнутрь какой-нибудь корейский салатик – чаще всего морковчу.
Соевый соус, добавляют тоже в готовое пегоди, а не в начинку.
https://youtube.com/shorts/qWyUUJy9j80?feature=share