Resepi dan tips dapur di t.me/ResepiDuniaMasakan

Cucur Badak
----------------
Bahan-bahan:
Untuk inti:
---------------

½ biji kelapa parut

100 gram udang kering (rendam dan kisar)

1 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

7 tangkai lada merah

1 cm halia

1 batang serai

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu makan gula

½ sudu teh garam

2 sudu makan minyak masak


-----------------
Untuk doh:
-------------
250 gram keledek (rebus dan lenyek)

3 ½ sudu makan tepung gandum

½ sudu teh garam

½ kg minyak masak (untuk menggoreng)

-------------
Cara-cara:
Untuk inti:
------------

1) Panaskan minyak. Masukkan semua bahan yang telah dikisar. Masak hingga menggelegak.

2) Masukkan kelapa. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan.

--------------
Untuk kuih :
--------------

1) Gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak membentuk doh. Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.

2) Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengah tengahnya.

3) Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.

4) Goreng doh yang telah diisi inti sehingga keemasan. Angkat dan tos.

Jom ajak kawan-kawan sekali join telegram @ResepiDuniaMasakan

KUIH LAPIS TEPUNG UBI( loyang 6")

1½ cawan tepung ubi
½ cawan tepung gandum
3 cawan santan
¾ cawan gula
½ sudu teh garam
½ sudu teh pewarna hijau
½ sudu teh pewarna merah ros


1 Campur tepung ubi,tepung gandum,gula,garam dan santan.Kacau dan tapis.

Sukat dengan cawan atau senduk semua adunan supaya boleh agak berapa lapisan
( x sukat pun x apa kerana kita xlapiskan selang seli...)

2. Bahagikan 3 bahagian..
Warna hijau dan putih boleh sama bnyak atau nak lebihkan hijau pun boleh.
TAPI warna merah anggaran untuk 2 lapis sahaja.

3. Panaskan kukusan dan kukus loyang kosong 5 minit supaya loyang panas..

- Kemudian tuangkan anggaran 1 senduk adunan putih supaya dapat lapisan yang nipis sahaja..

- Kukus anggaran 2 minit..

- Tuang lagi 1 senduk lapisan putih dengan sukatan 1 senduk yang sama supaya lapisan sama tebal..

- Buat hingga adunan putih habis.

4. Bila adunan putih habis,ulang dengan lapisan hijau pula sesenduk demi sesenduk hingga adunan hijau habis...

5. Akhiri dengan 2 lapisan merah..
Untuk lapisan merah terakhir ,tambah masa mengukus menjadib10 minitvsupaya semua lapisan masak sempurna..

6. Angkat dan biar pada suhu bilik.

* Jika mahukan cepat dimakan,rendam dalam air sejuk supaya cepat hilang panasnya..

Kuih Lapis Tepung Ubi ini,ketika suam- suam kuku sudah boleh dipotong dengan cantik..

7. Longgarkan tepi2 loyang dan dengan hati2 keluarkan dari loyang supaya mudah naknpotong dengan cantik..

8. Gunakan pisau plastik supaya potongan kuih tidak melekat dan dan menjadi kemas..

9. Kuih Lapis yang menjadi,akan dapat di tarik selapis selapis..

*Jika tiada pisau plastik..sapu pisau dengan minyak untuk membelah kuih lapis ini..

Kemudian gunakan BENANG untuk potong menjadi kepingan nipis..

Jom ajak kawan-kawan sekali join telegram @ResepiDuniaMasakan

CHEESE KEK MELELEH

UNTUK KEK
Bahan-bahannya :

100g tepung hongkong (Kalau takde boleh guna tepung gandum)*
60g tepung jagung*
1 sudu kecil baiking powder*
1 sudu besar ovelette
100g gula kastor
4 biji telur
50ml air sejuk ( air dari peti ais)
75g mentega cair
1 sudu kecil vanila (MA tambah)

Cara Membuatnya :
Ayakkan dahulu bahan yang bertanda *
Mixkan semua bahan di atas, kecuali mentega cair.

Pukul sampai gebu, baru masukkan mentega cair. Sebatikan.
Bakar dalam oven pada suhu150'C selama 45 minit.

(MA bakar dengan suhu 150'C selama 30 minit..kemudian dengan suhu 170'C selama 20 minit....kepanasan ini bergantung pada oven masing2)

Cara MA :

Mixkan telur, gula serta ovelette - pukul sampai kembang....kemudian baru masukkan tepung & air...... kacau pakai senduk jerk, jangan pakai mix.....agak2 tepung telah tergaul semuanya baru mixkan sebentar jerk supaya tepung sebati & smooth.



UNTUK CREAM
Bahan-bahannya :

250g cream cheese (MA guna cream cheese philadelphia)
120g susu pekat manis
50ml UHT Whipping cream (MA tambah 50ml lagi...untuk mencairkan creamnya lagi -pilihan)
*Mix semua bahan di atas hingga sebati, adunan ini memang cair.


UNTUK HIASAN:**
1 buku (250g ) cheddar cheese - diparut


Cara Penyediaannya :
Kek yang masak tadi disejukkan dahulu, kemudian dibahagikan 2 keping. Tuangkan cream cheese di atas kepingan pertama. Lapiskan dengan kek, tuangkan semua baki cheese tadi diatas kek.

Parutkan cheddar cheese ke atas kek. 

Jom ajak kawan-kawan sekali join telegram @ResepiDuniaMasakan

Kek Gulung Kasih
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
bahan-bahan :

70 g tepung gandum (diayak)

1 sudu besar susu tepung

3 biji telur A

60 g gula kastor

60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung

1 sudu kecil esen vanilla

2 sudu kecil ovalette

Pewarna merah, hijau dan kuning

🌺🌺🌺🌺
cara-cara :
🌺🌺🌺🌺

Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll.

Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega. 

Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu. 

Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula. 

Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau.