Закуска майкопская. Рецепту уже более 100 лет!Маленькая просьба, оставьте любой смайл в комментариях, если понравился рецепт 🙏🙏🙏
Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл.
Ингредиенты:
2 кг баклажанов
1,5 кг красных помидоров1 кг зеленой фасоли (туршевой или спаржевой)
0,5 кг моркови
0,5 кг зеленого перца500 мл растительного масла
70 гр соли150 гр сахара(можно меньше)
200 гр чеснока100 мл 6-ти процентного уксуса (можно винный, но, немного больше)
петрушка, укроп, горький перец (по желанию)перец черный горошком
Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными кубиками, перец соломкой, морковь натереть на крупной терке, фасоль кусочками в 2 см длиной,
зелень измельчить, а помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад,соединив все ингредиенты и довести до кипения, овощи лучше перемешать в большой чашке и опустить в маринад. Зелень можно положить уже в кастрюлю, вместе с черным перцем. Довести до кипения. Кипятить минут 35-40, при закрытой крышке, изредка помешивая
Закатать в стерилизованные банки.