Кулинарим дома 👩‍🍳

🥘 Куриная запеканка


Незамысловатый ужин без заморочек из простых и доступных продуктов.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 3 шт
• отваренные до полуготовности макароны – 150 г
• лук – 1 шт
• сыр – 150 г
• сливки – 150 мл
• томаты – 3 шт
• соль, перец, паприка, куркума и тимьян – по вкусу

Идеальный пп-вариант рыбки с овощами

КБЖУ - 72.3 ккал (5.8/3.3/4.5)
Ингредиенты:

- форель, либо любая другая рыба
- лук репчатый
- средние картофелины 5-6 шт
- болгарский перец
- морковь
- томат
- зелень: петрушка, кинза
- перец чёрный молотый, соль, сушёный чеснок
- масло сливочное 100 гр
- вода 200 мл

🍗 Куриные крылышки в духовке


Дайте крылышкам промариноваться 30 минут, после выпекайте при 180 градусах 1 час и наслаждайтесь незамысловатым, но невероятно вкусным и аппетитным ужином.

📝 Вам понадобятся:
• куриные крылья – 1 кг
• растительное масло – 5 ст.л
• томатная паста – 1 ст.л
• мёд – 1 ст.л
• сладкая паприка – 1 ст.л
• жгучий перец – 1 щепотка
• чёрный перец – 0,5 ч.л
• тимьян – 1 ч.л
• сухой чеснок – 1 ч.л
• картофель – 4 шт

Куриное филе с помидорами и сыром на сковороде

КБЖУ на всю порцию - 281 ккал (48/7,8/1,7⁣)
Ингредиенты:⁣

- Куриное филе 200 гр⁣
- Творожный сыр 25 гр⁣
- Помидоры 20 гр⁣

Дополнительно:⁣

- Пергамент⁣
- Специи любимые⁣
- Соль⁣
- Вода - 100 мл⁣

🍌 Карамельно-банановый пирог

Вкуснейший пирог-перевертыш с карамелизованными бананами. Пирог просто тает во рту. Тесто замешивается в течение нескольких секунд и получается очень нежным, а бананы отдают ему свой сок и аромат.

📝 Вам понадобятся:
На начинку:
• бананы – 3-4 шт
• сахар – 100 г
• вода – 30 мл
На тесто:
• яйца – 1 шт
• сметана – 120 г
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – 20 г
• растительное масло – 60 г
• мука – 200 г
• сода – 0,25 ч.л
• разрыхлитель – 4 г

Мини пп-пирожки с луком и яйцом

КБЖУ - 116.3 ккал (14/5/2)

Ингредиенты:

-Яйцо 5 шт.
-Овсянка 40 гр.
-Молоко 100 гр.
-Сметана 50 гр.
-Разрыхлитель пол чайной ложечки
-Лук зелёный
-Укроп
-Соль
-Перец

Омлет по-каталонски😊

Ингредиенты:
Яйцо -3 шт
Молоко: 2 ст.л.
Сливочное масло: 40 г
Ветчина - по вкусу (у меня вареная колбаса😊)
Сыр - по вкусу
Помидоры - 1 шт
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Молоко и яйца взбить, поперчить, чуть посолить. Ветчину и помидоры нарезать, а сыр натереть.
Обжарить на сливочном масле 2/3 смеси, положить на нее начинку. Дать омлету чуть зарумяниться и свернуть его к центру сковороды в трубочку.
Передвинуть омлет на середину, а освободившееся место заполнить оставшейся омлетной массой, выпекать до подрумянивания, полностью свернув омлет в трубочку. Рулет из омлета с ветчиной, помидорами и сыром порезать и сразу подать к столу в горячем виде.

Тортик без муки и сахара

КБЖУ на 100 гр: 142/11.4/5/11.6

Ингредиенты для коржа:

-Яйцо
-Овсяные хлопья 1 ст.л. с горкой
-Какао-порошок 1 ст.л. с горкой
-Молоко 50 мл.
-Разрыхлитель 0.5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

-Мягкий творог 200 гр.
-Мёд 2 ч.л.
-Киви
-Половинка банана

Здоровая еда 🥑

Идея ленивого и вкусного завтрака или перекуса👍

КБЖУ на 100 гр: 194.8/14.4/7.5/21.2

Ингредиенты:
- лаваш
- лёгкий сыр
- яйца 2 шт
- зелень

Приготовление на видео👆

Кумпир по-домашнему!

Ингредиенты:
Молодой картофель 5 шт
Подсолнечное масло
Соль
Сыр
Кукуруза консервированная
Соленые огурцы
Говяжья ветчина и сосиски
Кетчуп или майонез
Зелень по желанию
Сливочное масло по 1 ст.л. в каждый картофель

Грудка в грибном соусе!

Ингредиенты:
Грудка
Лук
Грибы
Чеснок
Сливки
Соль
Сыр
Специи, паприка, смеси перцев, итальянские травы

Советы от Шефа)
Как приготовить яйцо пашот в кастрюле без специальных приспособлений

Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Добавьте немного соли, перца и уксуса. Специи на этом этапе использовать необязательно, можно посыпать ими уже готовое яйцо.

Вода в кастрюле должна быть горячей, но не сильно кипящей, лишь с небольшим количеством пузырьков (70-80 градусов). В бурлящей жидкости яйцо просто распадётся.

Аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить целостность желтка.

Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке (поднесите миску с яйцом максимально близко к поверхности воды и опрокиньте ее в воду).
Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 1,5–2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут.

Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните.

5 секретов идеального яйца пашот
1. Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся.
2. Яйцо должно быть комнатной температуры.
3. Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый.
4. Чтобы яйцо не повредилось, разбейте его в миску, прежде чем перенести в ёмкость для приготовления.
5. Не готовьте больше двух‑трёх яиц в одной ёмкости. Во‑первых, они могут прилипнуть друг к другу. Во‑вторых, из‑за большого количества яиц в ёмкости снизится температура, что отразится на времени приготовления и результате.

На видео яйцо пашот с дикой неркой и икрой, крем-чизом и эстрагоном на булочке бриошь, из ресторана Дикий Улов.

🥰ОТБИВНЫЕ В ТОНКОМ СОЕВОМ КЛЯРЕ👍
Вес готового блюда 330г.
КБЖУ на 100г: 151/23.6/4.6/3.8.
⠀
Ингредиенты:
- 350г филе грудки индейки (2 шт)
- 1 яйцо (небольшое)
- 15г муки
- 15г соевого соуса
- 3г подсолнечного масла
- сухой чеснок.
⠀
Приготовление:
1. Филе хорошо отбить, разрезать на части, если оно большое. Смешать соевый соус, яйцо, муку и сухой чеснок.
2. Разогреть сковороду, смазать маслом, обмакнуть филе в кляр и жарить с двух сторон по 5 минут на огне ниже среднего.
3. Если есть время, то оставить филе в кляре на несколько минут перед жаркой.

Насыщенная солянка 🍲

Ингредиенты:

▫️Мясо говядины на кости
▫️Ветчина, буженина, копченая колбаса, охотничьи колбаски. (можно ещё взять копчёную курицу и ребрышки)
▫️Морковь 1 шт
▫️Лук 2 шт
▫️Томатная паста 1 ст.л
▫️Соль/перец
▫️Лимон
▫️Маслины/оливки
▫️Соленые огурчики
▫️Сметана

Приятного аппетита!

Салат "Тбилиси" 🥙

Ингредиенты:
▫️Лук (в идеале красный) - 1/2 большой луковицы
▫️Уксус - 1 ч.л.
▫️Говядина отварная - 300 гр
▫️Консервированная фасоль - 1/2 большой банки
▫️Перец болгарский - 1 маленький или 1/2 большого
▫️Грецкий орех - 5 орехов
▫️Кинза свежая маленький пучок⠀

Для заправки:
▫️Оливковое масло - 5 ст л
▫️Чеснок - 2 маленьких зуб
▫️Хмели-сунели - 1 ч.л.
▫️Перец чили и соль по вкусу

Приятного аппетита!

Сочная куриная запеканка 🤤

Ингредиенты:
▫️куриная грудка
▫️2 помидора
▫️3 яйца
▫️3 ст. ложки сметаны
▫️150г сыра
▫️2 зубчика чеснока
▫️специи по вкусу

Приятного аппетита!

Клубничный сорбет!

Ингредиенты:
Замороженная клубника 700 г
Сироп 3-4 ст. л
Кокосовое молоко 1 дл
Сок 1/2 лайма или лимона по желанию, если любите с кислинкой

Дайте клубнике оттаять в течение 5-10 минут. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Подавать с листочком мяты.

Испанский чизкейк 😍

Ингредиенты (форма 22 см):
▫️Творожный сыр - 600 г
▫️Сахар - 150 г
▫️Яйца - 4 шт
▫️Сливки 33% - 350 мл
▫️Мука - 2 ст.л.

Выпекать 45-50 минут при 250 градусах

Приятного аппетита!

ПП-кабачковые чебуреки 🔥

Ингредиенты (теста):
▫️Кабачок-500 гр
▫️Яйцо-1 Шт
▫️Мука-100 гр
▫️Соль, перец

Начинка:
▫️Куриная ветчина-100 гр
▫️Лёгкий сыр-60 гр
▫️Зелёный лук-по вкусу

Приятного аппетита!

Салат с домашними гренками 🥗

Ингредиенты:
▫️Крабовые палочки - 200 г
▫️Помидор - 2 шт
▫️Сыр - 200 г
▫️Белый батон для гренок
▫️Копчёная паприка/соль
▫️Растительное масло
▫️Петрушка по желанию

Соус:
▫️Чеснок 4 зубчика
▫️Сметана 15% 2 ст.л
▫️Соль/перец

Приятного аппетита!